奶酥面包

奶酥面包的做法
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食材用料:

高筋面粉320g
低筋面粉80g
细砂糖72g
全脂奶粉24g
快发酵母粉6g
海盐4g
1颗
180ml
无盐奶油32g
无盐奶油100g
糖粉90g
海盐1g
全蛋半颗
全脂奶粉150g

菜谱做法:

  • 奶酥面包的做法图解1

    1.1奶酥面包做法:
    将A材料(除了蛋以外)混和,加入B材料拌揉均匀,加入蛋,揉成一个有筋性的面团,加入无盐奶油,揉成光滑的面团,取出,放入不锈钢锅中,覆盖保鲜膜,静置发酵约45分钟

  • 奶酥面包的做法图解2

    2.2奶酥酱(馅)做法:
    将糖粉过筛,备用
    A材料拌匀,打到呈现乳白色微发状,再将蛋分次拌入,最后加入全脂奶粉拌匀,放入冰箱中冰凉后,分割成12份,滚圆备用

  • 奶酥面包的做法图解3

    3.取出分割成12块小面团,滚圆,静置15分钟,包入奶酥馅,收口缩紧,光滑面朝上,静置30分钟

  • 奶酥面包的做法图解4

    4.入烤箱烘烤180/180,烤15分钟,成品共12个

菜谱小贴士:



建议馅料滚圆后,最好放置于冰箱中,冰硬后较好包!
详细包馅步骤,可参考我的部落格:yvonne 悠闲厨房

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