日式叉烧肉

日式叉烧肉的做法
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健康功效:

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料:

猪梅花肉600g
姜片3片
调味米酒50c.c.
柴鱼酱油100cc.
500c.c.
水煮蛋5颗
绿竹笋1支

菜谱做法:

  • 日式叉烧肉的做法图解1

    1.我的解冻方式^^通常是将肉类食材在前一天晚上从冷冻放入冷藏解冻~

  • 日式叉烧肉的做法图解2

    2.隔天将梅花肉片成厚度约1公分左右的大肉片.用棉绳捆扎成为肉卷绑紧~(我觉得肉片过之后会变的比较有层次感.不片直接把整块肉绑紧也可以喔!)

  • 日式叉烧肉的做法图解3

    3.将肉卷放入锅中煎至金黄后再放入葱段跟姜片爆香~

  • 日式叉烧肉的做法图解4

    4.加入酱汁煮滚后开小火炖煮约1.5小时关火~
    (ps:最后半小时可将绿竹笋切片一起卤喔)

  • 日式叉烧肉的做法图解5

    5.等放凉后我将温泉蛋放入肉锅中一起浸泡入味.摆放冷藏1晚上就可享用啰^o^~

  • 日式叉烧肉的做法图解6

    6.今天中午我将肉卷拿出来.不需加热.吃多少切多少.剩下的一样泡酱汁里~我利用方便面的豚骨拉面口味自己又加了玉米粒.牛蒡丝.海苔片.卤笋片再切上厚厚的叉烧肉片跟黄金温泉蛋..... o(≧▽≦)o喔依喜的拉面上桌啰~

  • 7.ps:温泉蛋作法:冷水将蛋放入开火12分钟+盐or醋都可.煮时略拌动让蛋黄可在中间~

菜谱小贴士:

1、


2、叉烧肉.黄金温泉蛋吃完后把剩下的酱汁煮滚放凉,用袋子装起来摆冷冻库.下次再作日式叉烧肉时可以拿来当老卤用喔~这样卤出来的肉会特别香呦~

3、也适合当做三明治夹馅的火腿喔~

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