全麦馒头

全麦馒头的做法
214浏览 / 0收藏

食材用料:

中筋面粉400g
全麦面粉50g
250cc
酵母2g
中筋面粉少许
铁制28CM蒸笼架2个
防沾包子纸12张
热开水150CC

菜谱做法:

  • 全麦馒头的做法图解1

    1.材料全投入面包机内锅,酵母投至酵母匣,面团模式1小时后取出,面团略整成长方型,用擀面棍压扁挤出空气,约成50CM*20CM面团片。(可用少许中粉避免沾黏)

  • 全麦馒头的做法图解2

    2.依长边仔细卷起,慢慢卷起 力道控制平均

  • 全麦馒头的做法图解3

    3.收边处捏紧

  • 全麦馒头的做法图解4

    4.滚动长条面团 整理面团粗细均匀 约成60CM长

  • 全麦馒头的做法图解5

    5.在砧板上用利刀切成等宽 约5CM

  • 全麦馒头的做法图解6

    6.放置防沾纸上 避免面团沾黏 避免沾到锅边滴水 盖上锅盖 发酵30分

  • 全麦馒头的做法图解7

    7.电锅外锅一杯150CC热水 按下电锅 蒸约10~12分钟后跳起 开约1CM小洞散出水蒸气 再闷10分钟 取出放凉 可冷藏或冷冻 要吃的时候再回蒸。

  • 全麦馒头的做法图解8

    8.小猪是用切边不漂亮的部分捏成的 小朋友很爱喔~

菜谱小贴士:

1、


2、气泡挤出切边才会漂亮 吃起来比较有嚼劲

3、手粉不要放太多卷起来会不好看

4、电锅外锅一杯全热的开水 蒸起来的馒头大小 跟熟程度较一致

5、小心拿起锅盖以免滴水 影响口感

6、口感跟甜度可以依家人喜爱增减糖份 跟发酵时间

下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!