巧克力蛋糕棒棒糖

巧克力蛋糕棒棒糖的做法
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健康功效:

可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

食材用料:

中筋面粉1/4 杯
小苏打粉1/4小匙
盐巴1/8小匙
苦甜巧克力2oz56克
无盐奶油3大匙42克
白脱奶1/4杯
1个,打散
香草精1/2小匙
奶油乳酪4oz 112克
无盐奶油1/8杯28克
糖粉1/4杯
香草精1/4小匙
黑巧克力适量
白巧克力适量
粉红色糖果色素适量
装饰糖片适量

菜谱做法:

  • 巧克力蛋糕棒棒糖的做法图解1

    1.制作巧克力蛋糕,烤箱预热175度C,6吋圆形蛋糕模抹上少许油。

  • 2.在搅拌盆中混和面粉、可可粉、小苏打粉和盐巴,备用,在可微波的碗中放入巧克力块和奶油,放入微波炉中加热30秒,取出搅拌,再放入微波炉加热30秒,取出搅拌,重复动作直至奶油和巧克力完全融化。

  • 3.将白脱奶、砂糖、蛋液和香草精加入巧克力中,混和均匀,将粉料加入湿料中,搅拌至无粉料后倒入模型中,放入烤箱烤约45分钟或插入竹籤无沾黏面煳即可。取出蛋糕后放凉。
    将糖霜所需的奶油乳酪和无盐奶油放置室温软化。

  • 4.制作奶油乳酪糖霜,在碗中混和奶油乳酪和奶油,搅拌至乳霜状后加入香草精和糖粉,搅拌至均匀,备用。戴上卫生手套,将完全放凉的蛋糕捏碎至无明显块状,把奶油乳酪奶霜每次少量的加入蛋糕屑中,混和均匀直至蛋糕变的湿润,捏成球状时不会散开为止。

  • 5.将蛋糕捏成直径约3公分的圆球,以大拇指轻压中央,把塑形好的蛋糕球放在舖上烘焙纸的盘子上,放入冰箱冷藏40分钟(不可冷冻)。

  • 6.隔水加热各色巧克力至融化,以candy color将白色巧克力染成喜欢的颜色。取出部分的蛋糕球,其馀仍放在冰箱中。先完成部分的蛋糕棒棒糖,再把冰箱中的蛋糕球取出制作。

  • 7.将棒棒糖纸轴前端沾取少许巧克力,约1公分长度,然后插入蛋糕球中,拿着纸轴将蛋糕球浸入融化巧克力中,巧克力酱需浸至纸轴部分,取出蛋糕球,以另外一只手轻拍拿着蛋糕球那手的手腕,以抖落多馀的巧克力酱,等巧克力干掉后再沾取其他颜色的巧克力,或趁巧克力干掉前撒上装饰糖片。

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