用料：
- 1.中筋面粉 600g
- 2. 盐 10g
- 3.滚水 225g
- 4.冷水 150g
- 5.葱花 200g
- 6.葡萄籽油 适量
小贴士：
1、
2、葱洗净后要确实沥干水分。
3、油也可用其它油替代。
做法：
- 1. 将所有滚水沖入面粉和盐中用筷子不停搅拌成松散的面团状,再慢慢加入冷水面团非常湿黏,材料聚合成团即可,盖上保鲜膜松弛1小时即可开始制作。(或放于耐热袋内但耐热袋要搓油)
- 2. 松弛后的面团,外表光滑,且具廷展性。
- 3. 将面团分割成5等分。
- 4. 用擀面棍将面皮擀簿,接着用刷子在面皮上涂刷一层食用油和盐后将葱花铺于面皮上。
- 5. 将面皮卷成长条状,接着绕成螺旋状。
- 6. 将面团放在抹油的容器上松弛约1小时。
- 7. 将面团压平、摊开再用擀面棍稍微擀薄
- 8. 中小火将两面煎成黄金色即可。