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蒜香小炒肉的做法

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  • 用料:

  • 五花肉
  • 咸肉
  • 青蒜
  • 豆豉
  • 甜面酱
  • 料酒
  • 酱油

小贴士:

放两种肉,和放一种肉是不同的味道,蛮好吃的

做法:

  • 1. 咸肉冷水下锅,烧开后中小火焯煮一会,放点料酒,去味道,图为快焯好的样子
  • 2. 青蒜洗净切段待用
  • 3. 鲜肉也焯下水,切片,咸肉也切片
  • 4. 锅放油,下鲜肉、咸肉煸香出油,放点料酒,再煸一会,至肉两面焦焦的,再加盐、糖、一点酱油、豆豉、甜面酱煸炒一会出香
  • 5. 放盘中待用
  • 6. 原锅,不用倒油,煸肉时会出好多油,下青蒜炒香,加一点盐、糖
  • 7. 再把炒好的肉倒入锅中炒匀,再综合调下味
  • 8. 装盘就可以吃了