鸡蛋:润燥
1.六吋圆形活动烤模,剪一张圆型烤纸,及长条型高过烤模一点的烤纸
2.将烤纸在烤模里铺平
3.准备所有材料
4.苹果2/3切成小丁
5.苹果1/3切成薄片
6.小平底锅将10g奶油加热溶化后,加入20g细砂糖摇匀成咖啡色状
7.倒入苹果丁翻炒拌匀后放凉备用
8.将两颗蛋打入钢盆,先慢速打散后分次将80g细砂糖倒入打匀
9.高速将蛋液打发至有纹路的状态后加入软化的奶油混合均匀
10.将低筋面粉筛入钢盆
11.这时不要高速搅拌,改用刮刀将面粉搅匀后加入苹果丁拌匀入模
12.苹果片铺排在最上层
13.放入预热好的烤箱,180度烤约45分,脱模放凉