用料：
- 鸡胸肉 300g
- 干辣椒 20g
- 花椒 10g
- 芹菜段、香菜 各少许
- 油蒜酥 1汤匙
- 熟白芝麻 少许
- 酱油 20ml
- 糖、盐、麻油、胡椒粉 各少许
- 太白粉 2茶匙
- 米酒 2汤匙
- 盐 少许
做法：
- 1. 预备材料。
- 2. 将鸡胸肉洗净，切丁块。
- 3. 然后放入碗中加入所有鸡肉腌料抓拌匀，放置腌20分钟，备用。
- 4. 干辣椒剪半，用手反覆抓以便让辣椒籽散出。
- 5. 将腌好的鸡块下油锅里炸至变硬定型，呈金黄色，沥油，备用。
- 6. 锅留1大匙油，放入花椒中火炒香后，加入干辣椒炒至棕红色。
- 7. 然后倒入炸好的鸡块、芹菜段和油蒜酥大火拌炒约1分钟。
- 8. 沿锅边倒入米酒，并且加入调味料炒匀就可以起锅。
- 9. 撒上少许白芝麻和香菜就完成。