用料:
- 各式蔬菜 适量
- 鸡胸肉切块 300g
- 原味酸奶 130ml
- 澳洲野生香蕉虾 3只
- 奥利塔橄榄油 2汤匙
- 印度咖哩粉 1桌匙
- 红椒粉 2茶匙
- 丁香粉 1/2
- 大蒜泥 一瓣
- 天日海盐 1/4茶匙
- 香菜及薄荷切末 整体酱料的1/3
- 林復振桂花酸梅汤组合包 一包
做法:
- 1. 材料准备:将虾子退冰。准备好[masala]酱需要的香料份量 冷冻的野生香蕉虾非常方便,是一只一只分开冻的,所以买一盒回家,取出需要的虾子数量解冻就可。和一般面上整盒冻在一起的虾子,一退冰了就是全部的数量。冷冻虾的退冰方式以活水沖洗即可,如需要处理虾壳部分,也只需在水下冲30秒后,就可以开始处理。
- 2. 材料准备:将鸡胸肉切好,蔬菜也切好。
- 3. 虾子去壳去肠泥用料理剪刀,从虾子从背部往尾鳍方向剪。不需要剪太深,只要可拉起肠泥的程度就可。
- 4. 去完肠泥后,剥掉虾子身体部分的壳,但保留虾头和虾尾。
- 5. 用剪刀剪去虾子头部的触鬚和脚。
- 6. 用竹籤将虾子串起。
- 7. 也将其他蔬菜与鸡胸肉交错串起
- 8. 将[masala酱]的所有材料倒入酸奶中
- 9. 将[masala酱]的所有材料搅拌混和
- 10. 将混和好的酱料,涂抹在串好的食材上
- 11. 所有食材涂好酱料后,不需要腌,直接烘烤就很有味!
- 12. 中秋烤肉终于可以换换口味了。
使用炭火、或煎烤锅将食材每面各烤5分钟,亦可使用烤箱煮熟即可。
烤虾子的时候记得除了正反面之外,侧面也要烤过。 - 13. 烤好就可以吃了,可以淋上柠檬汁提味。
- 14. 烤肉的前一天,记得先煮好冰凉的酸梅汤,烤肉时可以喝喔!生津止渴!