馄饨皮 | 蛋黄 |
内馅材料:猪绞肉 | 碎葱花 |
内馅调味料:盐 | |
调味米酒 | |
汤调味料:菠菜 | |
葱花 | 油葱酥 |
鸡粉 | |
葱花 |
1.内馅作法:
先将绞肉加盐拌出黏性,接着加入猪油、蛋黄、调味料等搅拌均匀繂打后备用(试一下咸淡度再自行做调整)。
2.馄饨包法:
取一张馄饨皮
内馅在馄饨皮抹平后,大拇指和食指做个圈圈状,运用筷子让有内馅的皮往圈圈内轻推出去,收筷子时用大拇指和食指轻捏馄饨皮即可。
3.新增抄手包法:
取一张大馄饨皮,内馅在馄饨皮抹平后,用五根手指轻轻收口成不规则圆形状即可。
4.馄饨汤做法:
起滚水锅加少许盐,放入馄饨下锅煮至浮起,丢些菠菜
准备一个汤碗
加入少许鸡粉及白胡椒粉
加入少许麻油
加入少许油葱酥
加入煮熟的馄饨和菠菜
最后洒些葱花即可。
1、
2、包馄饨馅一定要把内馅抹平在馄饨皮上,这样口感吃起来才不会皮肉分离。
3、这样的馄饨收口包法吃起来口感是滑熘的,不会有吃到硬硬的馄饨!
4、包馄饨的绞肉要绞3次哦^^