用料：
- 腰内肉 200g
- 鸡蛋 1个
- 番薯粉玉米粉11 适量
- 烤肉酱 2大匙
- 调味米酒 1大匙
- 日式七味粉 1/2小匙
做法：
- 1. 腰内肉切薄片先以腌料腌渍备用
- 2. 利用腌渍时间ˊ将裹粉准备好并调匀ˊ然后将腌渍入味的肉片均匀沾裹上ˊ
静置2分钟ˊ让粉反朝ˊ(这样入锅炸时ˊ粉才不会散落) - 3. 锅内放入酌量的油烧热ˊ(可丢入少许炸粉ˊ可以快速浮起即可)
然后轻轻摆入完成的步骤2ˊ炸至两面金黄ˊ用滤网捞起ˊ
加高油温ˊ再回锅逼出多馀油脂ˊ也让猪排更香酥 - 4. 捞起再沥掉油脂即可
- 5. 摆盘ˊ再酌量洒上少许七味粉就完成啰。
- 6. 油炸虽然较不健康ˊ但有时嘴馋还是必免不了ˊ
尤其小朋友超爱ˊ那就花点时间自己在家做ˊ
最少油的品质不用担心ˊ
用过的炸油ˊ将杂质滤掉ˊ
有料理时尽早使用完即可。