红萝卜:低蛋白质
四季豆:低蛋白质
苹果:生津
1.主角马铃薯同学,洗干净去皮切滚刀块,先泡水
2.红萝卜同学太有个性,不好入味,所以我切很小丁,熬久了可以煮到不见
3.洋葱同学超重要,我也切得很小丁,煮到几乎化掉看不见,咖哩的甜味要感谢他
4.玉米笋(小玉米)同学,大家吃到他好像都会很惊讶,谁说咖哩中不能有脆脆的口感XD
5.这次想在里面加绿色的蔬菜,但怕看起来脏脏的,所以选了可以切短短的四季豆同学
6.加入苹果同学会香香的,咖哩也会甜(洗净去皮切小丁,先泡盐水免得黄掉)
7.鸡肉的部分我大都用小鸡腿(自己去骨),这次加了小里脊(先用咖哩粉腌着)
8.最后是鸡骨汤同学,骨头是小鸡腿拔下来的,别浪费拿来煮个白白鸡骨汤刚刚好(过筛)
9.你可以选择最简单的,通通一次丢进锅子里煮滚后加入咖哩块后结束
也可以跟我一样「厚工」的这样试着做看看
10.鸡肉块先中大火煎过,微焦就好,这样煮起来肉很嫩唷
11.马铃薯也炒过,一样炒到微焦有香味就可以
12.红萝卜和小玉米也炒到有香气(香气比马铃薯同学略难闻到XD)
13.洋葱丁小火炒软,炒出甜味来,然后加入苹果,苹果的味道微酸很香
14.把刚刚的料通通放进锅子里,除了鸡骨汤外再加入自然高汤(水),淹过食材们
15.开大火煮滚,把杂质捞掉(如果有的话)
16.关火加入咖哩块,用馀温搅开搅匀
17.约20分钟后,加入四季豆,继续搅拌,30分钟后关火,加盖继续闷(有时间我会煮到1个小时以上)
18.咖哩煮好,若隔一夜再吃,整个味道会完全合在一起变得更好吃唷
图文版食谱:http://bit.ly/1gXrUqz
如果重复加热,切记......