厚工鸡肉蔬菜咖哩

厚工鸡肉蔬菜咖哩的做法
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健康功效:

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水
四季豆:富含胡萝卜素、活血化瘀

菜谱做法:

  • 1.主角马铃薯同学,洗干净去皮切滚刀块,先泡水

  • 2.红萝卜同学太有个性,不好入味,所以我切很小丁,熬久了可以煮到不见

  • 3.洋葱同学超重要,我也切得很小丁,煮到几乎化掉看不见,咖哩的甜味要感谢他

  • 4.玉米笋(小玉米)同学,大家吃到他好像都会很惊讶,谁说咖哩中不能有脆脆的口感XD

  • 5.这次想在里面加绿色的蔬菜,但怕看起来脏脏的,所以选了可以切短短的四季豆同学

  • 6.加入苹果同学会香香的,咖哩也会甜(洗净去皮切小丁,先泡盐水免得黄掉)

  • 7.鸡肉的部分我大都用小鸡腿(自己去骨),这次加了小里脊(先用咖哩粉腌着)

  • 8.最后是鸡骨汤同学,骨头是小鸡腿拔下来的,别浪费拿来煮个白白鸡骨汤刚刚好(过筛)

  • 9.你可以选择最简单的,通通一次丢进锅子里煮滚后加入咖哩块后结束
    也可以跟我一样「厚工」的这样试着做看看

  • 10.鸡肉块先中大火煎过,微焦就好,这样煮起来肉很嫩唷

  • 11.马铃薯也炒过,一样炒到微焦有香味就可以

  • 12.红萝卜和小玉米也炒到有香气(香气比马铃薯同学略难闻到XD)

  • 13.洋葱丁小火炒软,炒出甜味来,然后加入苹果,苹果的味道微酸很香

  • 14.把刚刚的料通通放进锅子里,除了鸡骨汤外再加入自然高汤(水),淹过食材们

  • 15.开大火煮滚,把杂质捞掉(如果有的话)

  • 16.关火加入咖哩块,用馀温搅开搅匀

  • 17.约20分钟后,加入四季豆,继续搅拌,30分钟后关火,加盖继续闷(有时间我会煮到1个小时以上)

  • 18.咖哩煮好,若隔一夜再吃,整个味道会完全合在一起变得更好吃唷
    图文版食谱:http://bit.ly/1gXrUqz

    如果重复加热,切记......

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