焦糖南瓜布丁

焦糖南瓜布丁的做法
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健康功效:

牛奶:富含蛋白质

食材用料:

栗子南瓜170克
鲜奶油70克
土鸡蛋2颗
香草粉1小匙
20毫升
热水30毫升

菜谱做法:

  • 焦糖南瓜布丁的做法图解1

    1.焦糖液糖加水大火煮沸腾改中火续煮至锅边变色,才可轻摇晃锅子,煮至大冒泡变成小水泡加入热水离火,倒入布丁杯中。

  • 焦糖南瓜布丁的做法图解2

    2.布丁液1.南瓜蒸熟压成泥并过筛,加入蛋和鲜奶油拌匀。2.糖加鲜奶、香草粉煮至溶化即离火(不要煮沸腾),慢慢倒入1.中边倒边拌匀,再过筛成布丁液3.将布丁液倒入焦糖杯中。 4.内锅放水并放蒸架,将布丁杯放在蒸架上煮至沸腾续煮五分钟,放闷烧锅中闷35分钟。

  • 3.※所有搅拌皆勿大力以免进空气,成品会有坑洞。 ※焦糖液已经降温,倒入布丁液就不会混合。 ※过筛二次让布丁成品非常滑嫩细致。※焦糖颜色越深越苦。

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