用料：
- 茄子, 洗净 1 条
- 大蒜 1-2 瓣
- XO酱 1 汤匙
- 生抽 1 汤匙
- 香醋 3 汤匙
- 油 随意
做法：
- 1. 茄子切掉头尾，切成长短均匀的小段
- 2. 取其中一段竖起放，在两侧埝上两根筷子，切薄片，尽量切到底但不要切断，越薄出来的菊花瓣越多
- 3. 将茄子转90度，十字花刀法切成格子纹，摆入盘中
- 4. 蒜剥皮，放盐，敲碎成蒜泥，放入生抽，放在茄子花的花芯位置
- 5. 入蒸锅大火蒸6-7分钟，将蒸好的茄子整理好造型，挖一勺XO酱放在花芯，淋上香醋
- 6. 淋上麻油，或另起锅，烧热适量油至冒烟，趁热淋在茄子花上