奶油:低蛋白质
1.将法式里脊排用白酒、盐、白胡椒腌渍。
2.热锅,用奶油将猪排大火两面煎上色,再放入180℃预热之烤箱,烤8分钟。
3.马铃薯去皮后入水煮到熟透,取出沥干水份,并放入碗内,用捣泥器把马铃薯捣成泥,捣碎过程中加入牛奶,最后加入适量盐及白胡椒粉调味。
4.将马铃薯泥及猪排摆盘,香煎法式里脊排即可上桌。
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