用料:
- 鲜奶 150cc
- 高筋面粉 75g
- 鲜奶 35cc
- 高筋面粉 70g
- 高筋缅粉 200g
- 酵母 2.5g
- 糖 10g
- 盐 1g
- 油 5g
- '糖 10g
- 盐 1g
- 油 5g
- 水 35cc
- 黑芝麻粉 10g
做法:
- 1. 中种材料投入面包机内锅,以「面团模式」发酵,1小时后 。(分成两等份)
- 2. 其中一份[中种]加入鲜奶主面团,以[乌龙面模式]撹打15分钟,发酵30分
- 3. 另一份[中种]加入芝麻主面团,以[乌龙面模式]撹打15分钟,发酵30分
- 4. 步骤3。4两份面团分别桿平卷起,放入12两吐司模,发酵50分钟
- 5. 烤箱预热180度烘烤40分钟