柠檬卡士达酱

柠檬卡士达酱的做法
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食材用料:

柠檬皮丝1大匙
无盐奶油4大匙

菜谱做法:

  • 柠檬卡士达酱的做法图解1

    1.先将蛋、砂糖、柠檬汁搅拌均匀。然后隔水加热,过程中持续搅拌,直到变浓稠(约10分钟)。或者有温度计约达到约70度C (160度F)。

  • 柠檬卡士达酱的做法图解2

    2.此时,拿离开炉子。加入切成丁的奶油及柠檬皮,继续搅拌至奶油全部融化。摆凉后冷藏(变凉后会更黏稠)。

  • 柠檬卡士达酱的做法图解3

    3.基本上,做好就可以马上使用,像作水果塔的内馅。剩下的冰冷藏还可摆上个5-6天。这食谱做出约1.5杯的酱料。

菜谱小贴士:



室温的柠檬会挤出比较多汁。冰的柠檬较易刨丝。柠檬皮刨丝后要尽快使用,免得摆久会变干。

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