干香菇:化痰
1.先切葱末及磨半块姜泥
2.把葱末及姜泥加入绞肉
3.准备腌料
4.将腌料加入后搅拌至肉出筋有黏性后,放置半小时
5.准备一块老豆腐
6.切开一半后,切成六小块长方块
7.把豆腐前头用汤匙挖一小洞后,塞入肉馅后稍涂抹表面至光滑
8.切辣椒丝放置豆腐中间,点缀色彩
9.洒少许盐在豆腐上后,放置滚水锅内,大火蒸约5分钟即可
10.青江菜切头段,利用蒸豆腐水川烫后捞起,放置豆腐旁边,菜叶等放置中间
11.将泡软干香菇加入辣椒、姜及大吟酿薄盐酱油2汤匙及一碗水,大火煮滚后转小火将香菇炖煮约10分钟入味
12.捞起香菇后摆置盘中间,覆盖青江菜叶,然后将卤香菇剩馀汤汁,勾薄芡后淋少许香油浇至豆腐上。
13.「 吟酿翡翠镶白玉」即完成,是一道好吃简单又好看的健康无油烟料理唷!!