用料:
- 高筋面粉 400g
- 蛋 2粒
- 牛奶 110g
- 速发酵母粉 4g
- 糖 40g
- 盐 3g
- 无盐奶油 50g
- 意大利香料 1小匙
- 马铃薯《2小粒》 220g
做法:
- 1. 先将马铃薯去皮切成薄片后,放入大同电锅内蒸熟,待蒸熟后用汤匙随意的压成泥状备用。
- 2. 将所有材料《不含牛奶与奶油》放入搅拌缸内拌匀《时间5分钟》,5分钟后再放入马铃薯泥与蛋液拌揉面团《时间15分钟》。
- 3. 拌匀后把奶油全放入,再慢慢的倒入牛奶《分成4次》,把面团搅拌柔软《时间15分钟》,拌好后把面团放入已事先搽油的锅子内,用摔打方式将面团摔揉至光滑状。
- 4. 盖上保鲜膜后,放入电锅内做第一次的发酵《时间1小时》。
- 5. 初发后,再随意的将面团分成6等份,盖上保鲜膜,做第二次发酵《时间40分》。
- 6. 第二次发酵后,再将面团分割为每粒30~32g的小面团,然后用逆时钟方式将表面滚成光滑状,再做最后一次的发酵,时间30分钟。
- 7. 在面团表面上擦上少许蛋液,然后放入已预热的烤箱内即可《烤程18分钟》。
- 8. 也可在面团上方洒上薄薄的面粉,并用刀子斜划1~2刀,再放入烤箱内。
- 9. 简单又好吃的餐包出炉啰《搽蛋液》~~
- 10. 简单又好吃的餐包出炉啰《上面粉》~~