用料：
- 板豆腐 1块
- 鸡蛋 1颗
- 葱姜蒜辣椒九层塔 适量
- 酱油 1大匙
- 糖 1小匙
- 米酒 2大匙
- 水 适量
小贴士：
1、
2、爆香料可自由搭配
3、煎豆腐*r/>
4、酱汁可依喜好调整甜咸口味,并依酱油厂牌调整用量避免过咸
做法：
- 1. 板豆腐切薄片,约切12~14块
- 2. 豆腐双面洒上些许盐巴(我是直接将豆腐排入平底锅,洒上些许盐巴,翻面再洒些许盐巴),洒好后开火
- 3. 将豆腐双面煎成微金黄色(我使用不沾锅故未放油)
- 4. 一科蛋打匀,豆腐盛起拌入蛋液
- 5. 沾好蛋的豆腐续放入锅煎到金黄(我使用不沾锅故未放油)
- 6. 在中间拨出一个洞倒入0.5~1小匙油放入爆香料
- 7. 依序放入酱油,糖,酒,适量水
- 8. 盖锅盖闷煮
- 9. 可适时翻面,最后大火收干即可(也可留些许汤汁),最后放入葱绿九层塔即可起锅