坚果脆片的做法

• 1.将蛋白、砂糖、融化的无盐奶油和过筛的中筋面粉用打蛋器拌匀，不要有结块

• 2.加入综合坚果（烤过的杏仁片、榛子碎和炒过的黑白芝麻）拌匀

• 3.舀1大匙的步骤2放在铺有烘焙纸的烤盘上，再用汤匙的背面把面煳推圆，而用1小匙的份量，可做成一口的小脆饼

• 4.放入已预热170-180℃的烤箱，烤12-15分钟（烘烤的时间和温度请依各家烤箱做调整）。烘烤时可能会出现烤色不均匀的情形，烤到一半时将烤盘掉个头，直到烤色金黄均匀，像是左边那片颜色较浅，中间的部份还没完全烤透，口感会偏软，要烤到像右边整片金黄，吃起来就会很酥脆啰

• 5.完成的坚果脆饼应密封保存，但若是受潮变软，可放入烤箱回烤一下，放凉后又会恢復到原来酥脆的口感