用料：
- 蛋白 2个
- 中筋面粉 30克
- 砂糖 50克
- 融化的无盐奶油 40克
- 综合坚果 80克
小贴士：
1、
2、 综合坚果用自己喜欢的坚果就可以了，但最好先烤（或炒）过且切碎
3、 可先在烘焙纸上用铅笔画上数个圈圈，再翻过来舖在烤盘上，然后将面煳推满圆圈，这样做出来的脆饼不仅大小一致，而且受热也比较均匀
4、 尽量将步骤3的面煳推薄一点且厚薄平均，烤色会比较均匀，口感也更酥脆
做法：
- 1. 将蛋白、砂糖、融化的无盐奶油和过筛的中筋面粉用打蛋器拌匀，不要有结块
- 2. 加入综合坚果（烤过的杏仁片、榛子碎和炒过的黑白芝麻）拌匀
- 3. 舀1大匙的步骤2放在铺有烘焙纸的烤盘上，再用汤匙的背面把面煳推圆，而用1小匙的份量，可做成一口的小脆饼
- 4. 放入已预热170-180℃的烤箱，烤12-15分钟（烘烤的时间和温度请依各家烤箱做调整）。烘烤时可能会出现烤色不均匀的情形，烤到一半时将烤盘掉个头，直到烤色金黄均匀，像是左边那片颜色较浅，中间的部份还没完全烤透，口感会偏软，要烤到像右边整片金黄，吃起来就会很酥脆啰
- 5. 完成的坚果脆饼应密封保存，但若是受潮变软，可放入烤箱回烤一下，放凉后又会恢復到原来酥脆的口感