意大利蒜味虾

意大利蒜味虾的做法
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食材用料:

蒜末3大匙
九层塔末2匙
盐巴适量
橄榄油一碗
白虾200g
黑胡椒粒适量

菜谱做法:

  • 意大利蒜味虾的做法图解1

    1.虾子剥壳开背除掉虾肠,加黑胡椒粒调味,轻轻搓揉将虾子与黑胡椒粒混合

  • 2.大匙蒜末下平底锅,加入约一碗初榨橄榄油,开大火将蒜头与油拌匀,并将蒜头香气煸出来,此时要小心看着,等到蒜末周围有小泡泡表示油开始在滚,蒜头的水分在往外冒,这个时候最重要,切比较小的蒜末在变色就表示要放入下一样材料,小心别让蒜头焦掉啰。

  • 3.蒜头开始冒泡泡后加入干辣椒,混和一下炒出香味后放入1匙九层塔末,等九层塔颜色变了就可以放入处里好的虾子拌炒(这时候先把锅子移开等虾子和蒜头拌匀后再回火上),温度下降后再把锅子放回火上,加入少许盐巴调味,确定虾子熟了之后就可以盛盘。

  • 意大利蒜味虾的做法图解4

    4.最后再将剩下的九层塔末洒上即可、再转点黑胡椒粒装饰即可。

菜谱小贴士:

1、


2、腌虾子前记得把虾子水分去除、擦干,这样虾子才能入味。

3、做这道菜要不断摇动锅子,以免蒜头烧焦喔

4、此道菜较多油可以拿来沾面包吃

5、这道菜的油温控制很重要,做完盛盘油是清澈的才表示成功

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