高丽菜水饺

高丽菜水饺的做法
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食材用料:

高丽菜(大颗)1.5颗
猪绞肉(绞一次)150元
姜末少许
适量
白胡椒粉2小匙
酱油膏4大匙
蒜末5~6颗
葱花3支
姜末少许
白糖可不加适量

菜谱做法:

  • 高丽菜水饺的做法图解1

    1.12将高丽菜洗净切成细末后,加入盐巴。

  • 高丽菜水饺的做法图解2

    2.21将盐巴搓揉进高丽菜碎中,将水份逼出。

  • 高丽菜水饺的做法图解3

    3.拿出食物专用的洗衣袋,(对!你没看错!就是平时放入洗衣机的洗衣袋 ),将刚才的高丽菜全部放入,用力给它扭干,将高丽菜脱水!

  • 高丽菜水饺的做法图解4

    4.颗的高丽菜在"脱水"后,只剩酱子的份量。

  • 高丽菜水饺的做法图解5

    5.1包好后,下锅煮水饺啰~ 注意下水饺时,要用煮快沸的水,并且刚开始下的时候,要不时翻搅一下,注意不要让水饺皮黏锅。

  • 高丽菜水饺的做法图解6

    6.2将绞肉、姜末连同调味料一起搅拌均匀,调味。即完成水饺的内馅。并开始包饺子。包的时候如果你也喜欢吃满口都是鲜甜馅料,可以尽量把馅集中在中央,压一下。

  • 高丽菜水饺的做法图解7

    7.下水饺的同时,制作沾酱。将所有沾酱的料一起下,搅拌均匀。

  • 高丽菜水饺的做法图解8

    8.水饺加3次水滚后,就可以起锅了!白色的水饺,配上纯白的蕾丝桌巾,看起来就是优雅许多~ (图片上最右边开了一个洞的水饺是被在旁边等不及的小朋友偷咬的,不是破了哦~)

  • 高丽菜水饺的做法图解9

    9.将包好的剩下多做的水饺连同在盘底已经沾了面粉的盘子放入冷冻库,用计时器计约40分钟后,摸摸看水饺与盘面接连处,若已经结成有硬度的冷冻面皮时,马上将水饺一颗颗轻轻拔下来,放入塑胶袋内。一定要轻轻拔,不然会水饺破皮煮起来就不好吃了!

  • 高丽菜水饺的做法图解10

    10.这样保存起来的水饺即使是在袋内,也是一颗一颗分散开来的。不会每一颗水饺都黏在一起成了一大片。然后,依你一次可能会取用的份量入分装入袋。(我家是用10颗10颗的分装入袋。)这样以后要吃多少再拿出来直接丢入烧开的热水中即可。非常方便!

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