意式海鲜炖饭的做法

• 1.起锅，倒入橄榄油炒香洋葱末及蒜末，再呛入白酒，等白酒快煮滚时，放入蛤蜊及鲜虾

• 2.同上锅，虾子及蛤蜊熟开后，先盛出，锅中留下汤汁及蒜末和洋葱末（汤汁就有自然的鲜味)

• 3.将泡过的白米倒入锅中，加入少许高汤翻炒，至高汤被米粒吸收后，再慢慢加入高汤，重覆动作至米粒快熟成时，加入香菇丁及玉米笋丁一同炖煮

• 4.同上锅，倒入墨鱼拌煮至熟，洒入少许黑胡椒粉拌炒，再倒入事先煮熟的蛤蜊及鲜虾充份拌匀后，再加入意大利香料及黑胡椒粉拌炒出香味即可完成（食用前挤上少许柠檬汁即可）