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地瓜戚风蛋糕的做法

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  • 用料:

  • 蛋白  3颗
  • 糖1  40克
  • 地瓜泥  160克
  • 糖2  12克
  • 蛋黄  3颗
  •  25克
  • 牛奶  28克
  • 低粉  31克
  • 玉米粉  7克
  • 泡打粉  0.5克

小贴士:



入炉前轻敲,烤炉温度190/180,约二十分钟

做法:

  • 1. 地瓜、糖2、蛋黄打发
  • 2. 加入油、牛奶拌匀,
    再加入粉类拌匀
  • 3. 蛋白、糖1打至八分发(糖分三次加入蛋白)
  • 4. 挖些许步骤3的蛋白糖跟步骤1、2混合,再倒回剩馀未混合的蛋白糖拌匀