芋头糕

芋头糕的做法
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健康功效:

芋头:补虚、健脾、解毒

食材用料:

在来米粉100g
1/3碗
绞肉适量
玻璃纸1张
盐、糖适量
五香粉1/2小匙
油葱酥适量

菜谱做法:

  • 1.1绞肉炒熟,加入调味料炒香。

  • 2.2芋头洗净,去皮、刨丝,备用。

  • 3.将【作法】1和2之食材炒香与糯米粉、在来米粉、水拌匀成黏稠状,再倒入铺好玻璃纸的容器里,抹平。

  • 4.内锅放上蒸架,倒约5杯水,将【作法】3的容器置入,按料理模式《肉类》。等安全锁落下,可开盖了,再取出芋头年糕放凉。食用时,淋些肉燥更增香气。

菜谱小贴士:



◆完成后的芋头年糕等冷却、塑型后,才能切块食用。
(切的刀具抹点油,可避免沾粘)
◆芋头烹调时一定要烹熟,否则其中的黏液会刺激咽喉。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物,遇热能被分解。这种物质对机体有治疗作用,因此在剥洗芋头时,手部皮肤会发痒,在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋艿时最好戴上手套。
◆芋头含有较多的淀粉,一次吃得过多会导致腹胀。
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