用料：
- 芋头 1颗
- 糯米粉 100g
- 在来米粉 100g
- 绞肉 适量
- 水 1/3碗
- 玻璃纸 1张
- 酱油 2大匙
- 盐、糖 适量
- 五香粉 1/2小匙
- 胡椒粉 1小匙
- 油葱酥 适量
小贴士：
◆完成后的芋头年糕等冷却、塑型后，才能切块食用。
(切的刀具抹点油，可避免沾粘)
◆芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉。芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解。这种物质对机体有治疗作用，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解。所以剥洗芋艿时最好戴上手套。
◆芋头含有较多的淀粉，一次吃得过多会导致腹胀。
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做法：
- 1. 芋头洗净，去皮、刨丝，备用。
- 2. 绞肉炒熟，加入调味料炒香。
- 3. 将【作法】1和2之食材炒香与糯米粉、在来米粉、水拌匀成黏稠状，再倒入铺好玻璃纸的容器里，抹平。
- 4. 内锅放上蒸架，倒约5杯水，将【作法】3的容器置入，按料理模式《肉类》。等安全锁落下，可开盖了，再取出芋头年糕放凉。食用时，淋些肉燥更增香气。