用料:
- 猪小排 200g
- 面粉 1茶匙
- 糖 1/2茶匙
- 酱油 1茶匙
- 盐 少许
- 豆豉 1茶匙
- 蒜 3颗
- 葱 2根
- 辣椒 2根
做法:
- 1. 先准备好工具,茶匙
- 2. 先将总舖狮来酷客[产销履历猪小排] 退冰 (前一晚放在冷藏或使用微波解冻)
- 3. 猪小排已分切好约8块左右,大小适中,再清水沖洗一下
- 4. 加入 糖 x1/2茶匙;酱油 x 1茶匙;面粉 x 1茶匙;盐少许(用手指捏一小搓即可)
些微按摩再放置冰箱约 10 分钟,使其入味 - 5. 利用这个时间,准备豆豉/辣椒/蒜末
- 6. 将葱切成葱末
- 7. 从冰箱拿出猪小排,再将豆豉/辣椒/蒜末 拌匀
- 8. 平时此道料理会油炸锁住味道,因为我们走健康路线,面粉已经帮我们锁住味道,此时放到电锅蒸,外锅放水约 300 cc (约 1碗水),煮25分钟~30分钟左右
- 9. 等待电锅跳起再闷10分钟,猪小排会更软Q (等待中的图片)
- 10. 撒上葱花,大功告成