月亮虾饼

月亮虾饼的做法
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健康功效:

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料:

馄饨皮约30片
鱼露1小匙
白胡椒粉1小匙

菜谱做法:

  • 月亮虾饼的做法图解1

    1.虾子用塑胶袋装着,拍成泥 (这样比较不会弄脏自己与厨房)

  • 月亮虾饼的做法图解2

    2.拍成泥后再稍微切一下 (但也不用切的太碎,这样口感较好)

  • 月亮虾饼的做法图解3

    3.葱、姜切非常碎备用(喜欢精致化口感的可以用葱姜水)

  • 月亮虾饼的做法图解4

    4.拿一大碗,放入虾泥、葱、姜、米酒、白胡椒粉与鱼露。

    用筷子同一方向搅拌至筋性出来(变黏稠)

  • 月亮虾饼的做法图解5

    5.拿一片馄饨皮,抹上虾泥后稍微推一下,尽量让所有面都有虾泥,

    但记得四边要留点空间来"封"。

    之后再铺上另外一层馄饨皮,四边压紧。

  • 月亮虾饼的做法图解6

    6.取一平底锅,开火加油。油不需要太多,因为虾饼很薄且虾子易熟。
    基本上只要锅面都有油就可以了。

    等油烧热后,就可以下锅炸了。
    炸好后

    香酥(周围的皮)Q弹(虾馅)的月亮虾饼上桌啰~

  • 月亮虾饼的做法图解7

    7.来个炸好的虾饼断面秀

    里面那个不是油,是汤汁喔~

菜谱小贴士:

1、


2、 基本上外面卖的月亮虾饼都有加猪的肥油(增加滑口度),电视上的老师也都这么教。但,我每次做都没加,也都很多汁不干涩,所以我都没加猪(板)油

3、 我用馄饨皮代替春卷皮是因为春卷皮太大片,炸好后要再另外切。这样还要另外用熟食觇板与菜刀,太麻烦了,所以用馄饨皮,一人一片,多方便 ^^

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