巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的做法
51浏览 / 0收藏

食材用料:

防潮糖粉适量
苦甜巧克力125g
蛋黄80g
无盐奶油100g
动物性鲜奶油50g
香橙酒1.5大匙
蛋白135g
细砂糖80g
可尔必思8g

菜谱做法:

  • 巧克力蛋糕的做法图解1

    1.所有材料们。另将烤模先涂上少许奶油,再撒上高筋面粉备用

  • 巧克力蛋糕的做法图解2

    2.1蛋白加入砂糖、可尔必思

  • 巧克力蛋糕的做法图解3

    3.2将巧克力、无盐奶油、鲜奶油一起倒入钢盆,隔水加热溶化后,再分次将蛋黄加入乳化拌匀,最后再加入香橙酒拌匀。

  • 巧克力蛋糕的做法图解4

    4.用电动搅拌器打至拿起时呈现角状即为蛋白霜

  • 巧克力蛋糕的做法图解5

    5.分三次将蛋白霜拌入步骤一的巧克力中拌匀,倒入烤模中

  • 巧克力蛋糕的做法图解6

    6.放入预热160度C的烤箱中,约烤35~40分钟,用探针测试如不沾即表示己熟,出炉不须倒扣,放凉后自烤模中取出,撒上糖粉装饰即可

巧克力蛋糕相关菜谱

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!