防潮糖粉 | 苦甜巧克力 |
蛋黄 | 无盐奶油 |
动物性鲜奶油 | 香橙酒 |
蛋白 | 细砂糖 |
可尔必思 |
1.所有材料们。另将烤模先涂上少许奶油,再撒上高筋面粉备用
2.将巧克力、无盐奶油、鲜奶油一起倒入钢盆,隔水加热溶化后,再分次将蛋黄加入乳化拌匀,最后再加入香橙酒拌匀。
3.蛋白加入砂糖、可尔必思
4.用电动搅拌器打至拿起时呈现角状即为蛋白霜
5.分三次将蛋白霜拌入步骤一的巧克力中拌匀,倒入烤模中
6.放入预热160度C的烤箱中,约烤35~40分钟,用探针测试如不沾即表示己熟,出炉不须倒扣,放凉后自烤模中取出,撒上糖粉装饰即可