烧酒白虾

烧酒白虾的做法
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食材用料:

白虾10尾
奶油块1个
黑胡椒粉少许
有盖的容器1个
米酒头100ml
200ml
食盐1茶匙

菜谱做法:

  • 1.将白虾挑去砂肠,将白虾放入装有腌料的容器内备用。
    (这里取用的白虾是从生鲜超市购买的盒装白虾,通常已经不会动了...)

  • 2.将蒜头洗净切片,取铁锅将奶油块以中火加热融化,随后转小火将一半的蒜头投入锅中爆香。
    (如果没有一般铁锅,也可以用不锈钢锅、平底锅或不沾锅)

  • 3.将处理好的白虾连同腌料一併倒入锅中,然后上盖并开大火,约40秒后,开盖翻炒一下,再盖上锅盖闷1分钟。

  • 4.开盖后,将剩下的蒜片与胡椒粉加入,并且翻炒1分钟稍微收汁,切记不要再加水,也不要把火转小。

  • 5.用长筷取出虾子摆盘,最后将锅内的汤汁淋上。

菜谱小贴士:

1、


2、 如果要让整体更入味,可于去砂肠时,顺便将部份虾壳去除,这样不但容易入味,而且食用时也更方便。

3、 如果不常使用米酒头,使用米酒或其它蒸馏白酒都可以。

4、 使用料理米酒的话,就不需要使用食盐啰!

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