泰式黄咖哩鸡

泰式黄咖哩鸡的做法
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健康功效:

鸡腿:温中、补精益髓、益气
红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水

食材用料:

泰式黄咖哩1包
柠檬草1根
高汤适量
红葱头适量
蒜头末适量
鱼露适量
椰浆1/2罐

菜谱做法:

  • 1.马铃薯、红萝卜(我的是小根的)切大块。切块鸡腿把皮、碎骨稍微用水沖一下,清理干净。辣椒斜切、红葱头切片、蒜头切末。洋葱切4等分(等于每个是一个洋葱的1/8大小)。柠檬草切2cm一段,再从剖开四等分,让它比较容易释放香气。

  • 2.起锅热油,先煎鸡腿,再放入红萝卜、马铃薯,洋葱。煎到表皮都有一点点焦面(不是烧焦,是看得出来有煎过那样)。取出备用。

  • 3.开小火,加油,放入辣椒、红葱头、蒜头末扮炒到香气出来后,加入咖哩炒咖哩,咖哩香气出来后,再加入柠檬草、鸡腿、高汤(或水)、淹过鸡肉,中火煮30分钟。

  • 4.加入适量糖、鱼露、椰浆(约150cc),试味,再煮10分钟。

菜谱小贴士:

1、


2、咖哩要和辛香料一起用小火炒香,再加入其他食材一起炖煮。

3、大块的东西先煎过,表皮带焦面比较香。

4、椰浆是coconut milk那种。不是coconut cream。

5、也可以加入泰式茄子。泰式商店有时有卖。(也是切大块去煎一下再熬煮)

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