泰式黄咖哩鸡

泰式黄咖哩鸡
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健康功效

鸡腿:保护神经系统
红萝卜:低蛋白质
洋葱:杀虫

食材用料

泰式黄咖哩 1包
柠檬草 1根
鱼露 适量
高汤 适量
红葱头 适量
蒜头末 适量
椰浆 1/2罐

泰式黄咖哩鸡的做法

  • 泰式黄咖哩鸡的做法图解1

    1.马铃薯、红萝卜(我的是小根的)切大块。切块鸡腿把皮、碎骨稍微用水沖一下,清理干净。辣椒斜切、红葱头切片、蒜头切末。洋葱切4等分(等于每个是一个洋葱的1/8大小)。柠檬草切2cm一段,再从剖开四等分,让它比较容易释放香气。

  • 泰式黄咖哩鸡的做法图解2

    2.起锅热油,先煎鸡腿,再放入红萝卜、马铃薯,洋葱。煎到表皮都有一点点焦面(不是烧焦,是看得出来有煎过那样)。取出备用。

  • 泰式黄咖哩鸡的做法图解3

    3.开小火,加油,放入辣椒、红葱头、蒜头末扮炒到香气出来后,加入咖哩炒咖哩,咖哩香气出来后,再加入柠檬草、鸡腿、高汤(或水)、淹过鸡肉,中火煮30分钟。

  • 泰式黄咖哩鸡的做法图解4

    4.加入适量糖、鱼露、椰浆(约150cc),试味,再煮10分钟。

小贴士

1、


2、咖哩要和辛香料一起用小火炒香,再加入其他食材一起炖煮。

3、大块的东西先煎过,表皮带焦面比较香。

4、椰浆是coconut milk那种。不是coconut cream。

5、也可以加入泰式茄子。泰式商店有时有卖。(也是切大块去煎一下再熬煮)

泰式黄咖哩鸡的家常做法

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