用料：
- 鸡胸 1大块
- 西葫芦 1个
- 胡萝卜 1个
- 薄荷叶 15片
- 鱼露 2茶匙
- 油 1大匙
- 红椒 1/2个
- 干河粉 1包
- 橙汁 1/3杯
- 薄酱油 2汤匙
- 剁碎辣椒 半茶匙
- 红糖 1汤匙
- 鲜榨莱蒙汁 少许
- 切碎香菜 少许
- 水 半杯
- 橙汁 1/3杯
- 辣椒 1茶匙
- 生姜 1茶匙
- 薄酱油 2茶匙
- 大蒜压碎 2茶匙
- 米酒 2茶匙
做法：
- 1. 先将鸡胸肉去皮，切成条状，放在一个大碗内，加入腌料搅拌后，放入冰箱静置至少30分钟以上，直到要煮河粉时才拿出来。
- 2. 西葫芦及胡萝卜切成火柴棍状。
- 3. 煮沸一锅水，把河粉烫熟(根据河粉的厚度时间会有所不同）。
- 4. 在不粘炒锅热油，翻炒辣椒2分钟。添加胡萝卜，煮2分钟。西葫芦，煮约2分钟。添加一汤匙酱油，半茶匙的辣椒。
沥干面条，待准备就绪。 - 5. 炒锅加入鸡肉腌料。翻炒5分钟，直到鸡肉熟。将面条入锅，加入多一点酱油和半杯水，和红糖混合橙汁。搅拌，直到所有食材都充分混合。加入少许新鲜莱蒙汁，葱，香菜和薄荷叶装饰。就可以上桌了