用料:
- 台湾大墨鱼 1/2只
- 咸鸭蛋 2颗
- 地瓜粉 适量
- 小黄瓜 1根
- 大红辣椒 1根
- 香菜 1小把
- 健康厨房黄金玄米油 2大匙
- 香油 1中匙
- 胡椒粉 少许
做法:
- 1. 来自宜兰小六原味,现捞急冻台湾大墨鱼,真空包装,口感鲜甜,柔质Q弹绵密。
- 2. 先将真空包装新鲜墨鱼放入水中解冻后,处理内脏物取出清洗,切成块状,加入少少香油级胡椒粉抓捏
- 3. 再均匀的沾裹地瓜粉
- 4. 放入油锅炸至金黄捞起沥油
- 5. 另外准备拌炒食材:大红辣椒切薄片、小黄瓜切斜片状、香菜切小段
- 6. 【金沙】就是咸鸭蛋,取一塑胶袋放进剥皮后的咸蛋,用力戳柔让蛋黄与蛋白均匀揉碎
- 7. 再放入2大匙热油,将【金沙】放入锅中煸至冒泡,咸蛋之香气才会散发出来
- 8. 将拌炒食材及香酥墨鱼一起放入锅中
- 9. 大火约略拌炒数下即可起锅
- 10. 快过年了~来个美美的精致摆盘,也让这美味更添美感喔~