1.奶油先打发;[註一]:奶油用打蛋器顺时针打个2~3分钟。[註二]:中速电动打蛋器约1分钟。加糖粉继续打发(整个颜色变淡些)。
2.加入蛋黄,一次一颗,蛋黄完全被拌进糖油中才能再加入第二颗。
3.将面粉过筛后用手拌匀,用压的非揉喔!
4.整形。可以变化许多花样喔!整形好可用模形压,也可冰硬后用刀子切。
5.烤箱要先预热170/150;进炉温度开上火180度下火160度,放下层;烤7~10分钟,7分钟时就需注意了饼干底边上色了就需出炉;若不到5分就上色就埝一层烤盘至7~8分才出炉。
6.冷却后,包装或装罐食用。