用料：
- 番茄 2颗
- 牛腱 约700克
- 洋葱 1
- 蒜头 5
- 姜片 5
- 豆瓣酱 1大匙
- 酱油 1大匙
- 米酒 1大匙
- 冰糖 1小匙
- 蚝油 1大匙
- 辣椒 1条
做法：
- 1. 牛肉切小块，川烫去血水后沖干净备用。
番茄去皮。底部先画十字，用热水川烫一下再沖冷水，会比较好去皮喔! - 2. 洋葱切细丝、蒜头、辣椒切末、番茄切小丁。
- 3. 先炒洋葱，细细拌炒到洋葱变软煳(油量不要太少，以免还没炒软就全焦了喔)接着炒香蒜末、姜片、辣椒。
- 4. 下牛肉。翻炒至牛肉的边角有点微焦后，加入酱料及番茄煮至滚。要炒到番茄也化开，变得煳煳的喔!
- 5. 番茄拌炒到煳掉。到这里为止，都没有加水喔! 试吃一下味道，调整咸度，加点水(我大约加到与食材齐高的水位。煮至滚后，放入闷烧锅约一小时，再拿出来加热至滚，再放进闷烧锅。
- 6. 水份过多的话，可再开火让酱汁微滚，浓缩后拌饭拌面都很适合喔!