水果香草布丁

水果香草布丁的做法
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食材用料

配方奶(或鲜奶)120c.c
鲜奶油150g
全蛋1颗
香草糖(或糖)10g
香草豆荚(可不加)1/2根
当季水果丁适量

水果香草布丁的做法

  • 水果香草布丁的做法图解1

    1.将配方奶和鲜奶油加在一起,刮下香草籽加入,豆荚也一起加入,加入一半的糖,以打蛋器拌匀。

  • 2.倒入锅内,以中小火,边煮边搅拌,煮至约80度,就可以关火。

  • 3.全蛋打散,加入剩下的糖,拌匀。

  • 4.一手将煮好的牛奶液倒入蛋中,一手边搅拌,以免形成蛋花。完全拌匀后,过筛,就可以装入容器中。

  • 水果香草布丁的做法图解5

    5.入电锅蒸,约15-20分,看布丁的高度。
    记得盖子不要盖密,需留一点空隙。

  • 6.确定有没有熟的方法是,摇晃布丁,呈现有弹性的感觉,而不是液体,就代表完成了。

  • 水果香草布丁的做法图解7

    7.待冷却后,盖上保鲜模,冷藏即可。

小贴士



1、保鲜模完全贴在表面的用意是,可以防止表面结皮变干硬,同时也可以避免过多的水气滴在表面,影响保存。
2、由于布丁本身带有甜味,建议水果可以使用带有酸味的水果,以平衡整体的口味!

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