鲜笋香芋饭的做法

做法：

• 1. 笋子与少量生米一起放入大同电锅内锅，加冷水盖过笋子后，
  
  放入电锅里蒸约15-20分钟(约外锅1杯水)。蒸好后放凉备用。
  
  笋子跟米一起煮，米的淀粉会让笋子更甜。
• 2. 香菇与虾米是先用水泡软，白米一样洗净泡水。
  
  芋头、香菇与煮好放量的笋子切成小丁，虾米剁碎，红葱头去皮切碎备用。
  
  (泡香菇与煮笋子的水留着后面煮饭用)
• 3. 锅里放两大匙油(因为要爆香的材料比较多，所以用多一点油)，
  
  芋头丁放入锅中煎香后取出。馀油依序虾米与红葱头后最后再放入香菇丁爆香
  
  (香菇丁最后放是因为香菇丁非常会吸油，如果先放，爆香其他材料时就需要再加油)
• 4. 再放入已经煎香的芋头丁、笋丁与白米一起拌炒。
  
  锅边呛入酱油、香菇素蚝油与白胡椒粉后拌匀。
  
  最后将所有材料放入大同电锅内锅后，加一杯半的香菇水与一杯煮笋子的水
  
  (约盖过所有材料)(两种水的比例要互换也是可以)，外锅放一杯清水后盖锅盖并将开关按下开始煮。
• 5. 等开关跳起来后再闷20分钟。咸香营养材料丰富的南洋芋头饭(鲜笋香芋饭)就上桌啦~
• 6. 饭在蒸煮的时候整个房间里充满了芋头的香气，令人垂涎欲滴。
  
  煮出来的饭，粒粒分明。每一口都有芋头、香菇与笋丁。不但好吃，纤维更是丰富。
  
  炎热的夏天里懒得煮太多道菜吗? 来道南洋芋头饭(鲜笋香芋饭)，有饭有菜一次解决如何 ^^