葱爆墨鱼

葱爆墨鱼的做法
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健康功效:

墨鱼:补心、滋阴、护肝

食材用料:

4根葱,切段4根
2颗大蒜,切末2颗
九层塔适量
调味米酒1匙

菜谱做法:

  • 1.调味料A先调好备用。
    豆豉过热开水烫过避免过咸。

  • 2.煮热水,加盐,水温约到70度,烫墨鱼(不超过十秒)。此动作让墨鱼出水。

  • 3.起油锅,下豆豉、葱段,到葱香味出来后,下辣椒、墨鱼、大蒜末(后下才不抢葱味),调味料A加入拌炒。

  • 4.起锅前下锅边醋,加入九层塔。起锅。

菜谱小贴士:

1、


2、墨鱼要剥皮,剥皮的方式可用厨房纸巾用例搓皮到分离时,然后整张撕下来。

3、墨鱼的软硬度比较不好控制,不要煮太久不然墨鱼会变硬。

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