用料：
- 奶油 少许
- 核桃仁 适量
- 面粉 180克
- 无铝泡打粉 1 小茶匙
- 鸡蛋 3 个
- 砂糖 130 克
- 熟香蕉 200 克
- 沙拉油 90 克
- 牛奶 90 克
小贴士：
1、可减糖。
2、选用长斑点又熟透的香蕉是上上之选， 烤出来的香蕉蛋糕香蕉味香醇又浓厚。
3、 选用蔬菜油， 确保香味是合适不抢味的。
做法：
- 1. 准备材料
- 2. 预热烤箱的同时做防沾处理。先放模具置烤箱加热，涂抹上奶油， 然后轻洒面粉。
- 3. 处理蛋液，打入3颗鸡蛋至搅拌盆， 分3次加入砂糖， 把鸡蛋打至发白膨胀(不用打太发)。
- 4. 加入香蕉煳香蕉捣碎+蔬菜油+牛奶 ，由下往上翻搅拌均匀，别让蛋液消泡。
- 5. 加入过筛后粉类。用搅拌匙由下往上拌匀，别让蛋液消泡。
- 6. 将面煳倒入模具中，表面装饰核桃仁或杏仁片，移入烤箱中烘烤30分钟；接下来， 温度调至摄氏180度， 继续烘烤10分钟。用牙籤插看看， 是否黏籤， 不黏就表示烤好了！
- 7. 大功告成。
- 8. 刚烤好，心急地切热热的蛋糕给孩子们当点心， 切得花碎样； 待凉后切， 切面会较俐落、较漂亮！
- 9. 凉后切面。