香笋卤五花的做法

• 1.先将腌笋多次用清水沖洗后再浸泡6小时

• 2.准备葱、大蒜段与姜片

• 3.五花肉用清洗稍微沖洗一下

• 4.备一锅滚水，将葱、大蒜段与姜片放入，再加入半量杯米酒及五花入锅滚煮

• 5.待五花约9分熟取出切片状

• 6.另备锅，以一大匙油热锅，将五花下锅慢慢煸香

• 7.再将滚煮捞起的葱、大蒜段与姜片放入锅中一起炒后起锅备用

• 8.使用炒五花的馀油，将笋丝下锅闷炒一下在起锅备用

• 9.卤汁调味料准备~

• 10.接着将五花放入锅中加热后，放入米酒2大匙、1.5量杯冷水、及素蚝油2大匙、甘露酱油3大匙、黑糖2大匙、冰糖少许(请分次酌量调味制适合自己的咸度)以中火滚煮

• 11.放入笋丝入锅一起滚煮约10分钟后关火

• 12.放入蒸锅中，以外锅约1量杯水，继续炖卤制电源跳起即可

• 13.下饭料理上桌啰!