家常红烧牛肉

家常红烧牛肉的做法
26323浏览 / 4收藏

健康功效

红萝卜:活血化瘀
洋葱:健胃、祛痰、利水
冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

食材用料

带筋的牛腱2个约1200g
老姜片适量约6片
淬酿酱油露250ml
米酒头200ml
1200ml

家常红烧牛肉的做法

  • 家常红烧牛肉的做法图解1

    1.备齐所有食材~这道红烧牛肉选用了带筋牛腱来制作,牛腩也可以,但口感不同! 牛腩肉质较软烂,带筋的牛腱肉质较有咬劲,红烧后..口感最佳!!

  • 家常红烧牛肉的做法图解2

    2.12红萝卜洗净去皮切滚刀块, 洋葱去皮洗净切块状..老姜切片备用。

  • 家常红烧牛肉的做法图解3

    3.21牛腱洗净汆烫过后沖洗干净再切厚片备用。

  • 家常红烧牛肉的做法图解4

    4.将汆烫过的牛肉放入厚底锅中~再放入老姜片'辣椒'八角'酱油先煮开, 记得拌一拌~接着加入米酒(用的是重口味的米酒头)煮一下..这步骤可以让牛肉吸附酒香酱味。

  • 家常红烧牛肉的做法图解5

    5.接着放入洋葱块后~加入水淹盖过牛肉(1200ml)烹煮时间约需2小时~(水量是以本食谱使用食材份量而定,仅供参考~)剩下的时间可以优闲地喝茶聊天或是上网去喽!^^

  • 家常红烧牛肉的做法图解6

    6.小火慢炖一个小时后..加入红萝卜续煮约25~30分钟~(红萝卜在一小时后放入,才不会煮太烂了)之后熄火加盖再焖个至少半小时更入味即可。

  • 家常红烧牛肉的做法图解7

    7.PS: 用快锅煮也可以,但与细火慢炖它2小时的风味还是不同! 这道料理操作简单~有空时不妨买个好食材,用一瓶甘醇的好酱油..花些时间卤制它~时间酝酿的美味,总让人意犹未尽。

  • 家常红烧牛肉的做法图解8

    8.酱油是红烧料理的灵魂,时间淬酿而出的甘露之味 – 『淬酿酱油露』是100% 纯天然酿造,不添加人工味精及防腐剂的高品质酱油。经超过150天的长时间酝酿..从选豆、制麹、发酵、压榨的每个步骤都秉持日本纯天然酿造工法,适合卤、炖、红烧、沾淋等全方位各式料理! 色、香、味都能够完美的呈现在料理上,比纯酿更醇的淬酿..这就是所谓的~『甘露之味』。

热门菜单

全部
下载香哈APP,上传我的美食

与400万哈友畅聊美食!