香蕉巧克力吐司

香蕉巧克力吐司的做法
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健康功效:

香蕉:暖肝、润肺、清热

食材用料:

高粉240克
法国面包粉30克
麦麸30克
小麦蛋白2.5T
三温糖4T
奶粉2.5T
1/4t
200cc
酵母2t
葡萄籽油2T
耐烤巧克力豆适量

菜谱做法:

  • 香蕉巧克力吐司的做法图解1

    1.1用手隔着袋子搓揉至看不到粉(约2~3分钟),就加入油

  • 香蕉巧克力吐司的做法图解2

    2.2其他材料除了油之外,放入袋中摇匀,再加入作法1

  • 香蕉巧克力吐司的做法图解3

    3.1面团会稍微长大,再隔着袋子随性揉压2分钟,之后放室温发酵1.5至2小时

  • 香蕉巧克力吐司的做法图解4

    4.2继续搓揉到面团与油混合(约1~2分钟),将袋中空气排出密封静置半小时

  • 5.当面团长大约一倍且表面有类似蜂巢的孔洞出现时即可排出袋中空气,并放入冰箱冷藏10至18小时。要做的时候从冰箱取出放常温半小时

  • 香蕉巧克力吐司的做法图解6

    6.排出空气分割成4团滚圆松弛10分钟,将面团依序桿平卷起(可以使用一些手粉比较好操作)

  • 香蕉巧克力吐司的做法图解7

    7.再换另一个方向桿平,放上耐烤巧克力豆后再卷起

  • 香蕉巧克力吐司的做法图解8

    8.将四个面团同方向,切卷的接口朝下放进吐司模,静置发酵至将近一倍大

  • 香蕉巧克力吐司的做法图解9

    9.放进烤箱,170度烤30至35分钟,即可取出放凉

菜谱小贴士:

1、


2、没有机器揉又不想搞到手酸,就多点时间等待吧!成果是值得的。

3、使用保鲜袋在揉时要先排出大多数的空气再操作,不然会破喔!

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