红酒炖牛肉的做法

做法：

• 1. [牛肉腌料]洋葱一颗分两部分，一半切碎，另一半则切片备用。洋葱切碎的部分加入盛装牛肉的器皿，加入红酒约280CC(盖过材料即可)，再加4片月桂叶、适量的研磨黑胡椒，并放入冰箱腌制至少2小时以上让牛肉入味。
• 2. [其他食材]红萝卜、马铃薯、杏鲍菇滚刀切块，芹菜、花椰菜备好。先将番茄化为四等份，加入滚水，以利去除番茄皮。
• 3. 将腌制好的牛肉与腌料、洋葱炒过，煎到表面变色即可。
• 4. 随后将所有食材放入电锅(花椰菜除外)，牛肉避免放最下面，以防黏锅。可用一层菜、一层肉的方式摆放。摆放完毕加入腌料器皿中剩下的红酒，如觉得不够，可再适量增加，最后再加水约略淹过材料。(此种做法做出来的红酒炖牛肉可能较偏向汤品) 材料备妥后，外锅加入两杯水，蒸煮约1小时。
• 5. 电锅跳起来后，可加入适量的黑胡椒与盐调味，并加入花椰菜。外锅再加一杯水，继续炖煮半小时，即可上桌啰！
• 6. 冷冷的冬天，来一碗热唿唿的红酒炖牛肉汤吧！