用料:
- 蒜头 300g
- 辣椒 100g
- 盐 1匙
- 米酒 适量
- 日式酱油露 适量
做法:
- 1. 蒜头切碎,辣椒剪小段
如果做的量比较多,请戴手套跟口罩!不然真的会辣到跟呛到喔~
切好的材料,我都用煮过的凉水沖一下!要稍微晾干,或用餐巾纸把水分吸一下喔 - 2. 取一匙的盐跟辣椒抓匀,放着备用
- 3. 取一匙的盐跟蒜头抓匀,放着备用
- 4. 取一干净瓶子!最好有高温杀菌过~
- 5. 把材料秤重,混匀
- 6. 放入瓶子内,放约5分满左右!不用硬塞!
因为如果你塞太满,米酒也就加不下去喔~ - 7. 米酒加入约瓶身的5分满
用米酒腌制30分钟 - 8. 再加入酱油到瓶子全满,以关上不会漏出来的满度!
- 9. 完成,约一个礼拜之后食用为佳!