台式泡菜的做法

做法：

• 1. 高丽菜可以使用尾端制作泡菜，前端叶片炒菜。
• 2. 切约5公分宽度，清水洗干净。
• 3. 沥干水分，均匀拌入盐巴等待约1~1.5小时。
• 4. 红萝卜切丝。
• 5. 拌入高丽菜中。
• 6. 工研醋与白砂糖搅拌至砂糖融化。
• 7. 沥干水分放入袋中。
  （如要放入辣椒，辣椒子尽量剔除）
• 8. 醋汁加入高丽菜中并将袋中多馀空气挤出，放入冷藏隔天就可食用。食用时再将小黄瓜丝放入。
  （时间放置越久高丽菜的酸度越高）