用料：
- 地瓜 100克
- 木薯粉 100克
- 滚水 40 c.c.
- 白砂糖 30g
小贴士：
Tapioca Flour 木薯粉又称菱粉
做法：
- 1. 地瓜去皮洗净，切成小块，放入容器中，盖上保鲜膜入微波炉中
- 2. 微波软的地瓜压成泥，倒入木薯粉和白砂糖混合均匀，沖入滚水拌匀后揉成一个不黏手的面团。将面团切割成每个5g的小团，将其成搓成圆球状
- 3. 热油锅后转小火，下地瓜小面团炸至浮起，稍搅动后用锅铲按压5~6次使其膨胀
- 4. 边炸边看地瓜球膨起来，圆滚滚的，好好玩哩
- 5. 最后大火逼油即可起锅
- 6. 外酥内软Q的地瓜球