红心番石榴果酱

红心番石榴果酱的做法
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食材用料:

红心番石榴(去皮籽)570g
特级白砂糖250g
新鲜柠檬汁20ml

菜谱做法:

  • 1.成品偏向"酱"状,跟一般具有果胶的果酱不同,加在红茶中有一股清香的味道,我是个饮料控,红茶满足不了我,所以尝试将果酱以温水调开,加入冰块、气泡水,就是一杯还算健康的自制饮料啰~

  • 2.红心番石榴去皮去籽后切成约1.5~2cm的小方块,放入锅中再倒入一半的砂糖及柠檬汁后拌匀。

  • 3.将籽用食物调理机打成泥后滤掉渣,加入番石榴块中(没有食物调理机可省略此步骤)。

  • 4.小火煮约15分钟后放凉、待凉后盖上锅盖放入冰箱冷藏一晚。

  • 5.隔日取出后加入剩下的糖,再以小火加热约60分钟。(註1)

  • 6.将果酱趁热装入消毒好的瓶罐中(8~9分满),倒扣。

菜谱小贴士:



註1:将小瓷盘放置冰箱到透凉,果酱取液体滴进小盘中,若凝固或流动缓慢即完成果酱。
註2:一般煮果酱会捞掉浮沫,但是因为是自用而且之前偶然偷吃浮沫也蛮好吃的..所以这次就没捞啰。

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