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咖喱酥炸猪排的做法

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  • 用料:

  • 小里脊肉(无骨猪排)  2块
  • 面粉、面包粉  各适量
  • 苹果  半个
  • 面粉  10g
  • 黄咖喱粉  25g
  • 蛋汁  1个
  • 盐、糖、麻油、酱油  各少许
  • 马铃薯  50g
  • 蒜末  10g
  • 洋葱  30g
  •  200ml
  • 盐、糖各  半茶匙
  • 酱油  2大匙
  • 白胡椒粉  少许

做法:

  • 1. 预备材料。
  • 2. 将猪排两面用肉鎚拍打数十下,肉纤维拍松后会形成质地软嫩的肉片。
  • 3. 将肉片放在盘里,下所有腌料抓匀并且腌20分钟使肉片吸收味道。
  • 4. 将已腌好的肉片两面都均匀地沾上面粉。沾好面粉后,轻轻拍打肉片以便拍掉多馀粉,然后将肉片放入已经完全打匀的蛋汁中,均匀地沾上蛋汁,接煮就裹上面包粉。手掌心轻轻地按压肉片,以便面包粉容易裹上。
  • 5. 把处理好的肉片轻轻地放入160度油中,小火炸约7-8分钟后将翻面再炸7-8分钟至表面呈金黄色,即可捞起,沥油。
  • 6. 
  • 7. 苹果咖喱酱做法:
    预备材料。
  • 8. 苹果、马铃薯去皮切丁;洋葱切片,备用。
  • 9. 锅加2茶匙油烧热,加入洋葱片爆香,然后陆续加入蒜末、苹果丁、马铃薯丁拌炒约1分钟。
  • 10. 接着加入水煮沸后,下调味料拌匀,关火,待凉后把所有材料和咖喱汤汁放进果汁机打至幼滑的浆。
  • 11. 将已打好的咖喱浆放回锅煮沸,然后加入已混合水的面粉拌匀。这时可自行试一试味道,如果喜欢辣,可添加少许辣椒粉)。煮至咖喱汤汁浓稠就可以了。
  • 12.